Lập kế hoạch kinh doanh quán cafe là một bước cực kỳ quan trọng để định hướng lối đi và sự phát triển kinh doanh nếu bạn mong muốn kinh doanh trong lĩnh vực cafe. Nhưng lập kế hoạch như thế nào cho đúng và đầy đủ? Vậy thì hãy để The Smile hướng dẫn trong bài viết dưới đây nhé!
1. Quy trình lập kế hoạch kinh doanh quán cafe
Lập kế hoạch kinh doanh quán cafe gồm có 7 bước chính
1.1 Xác định phong cách riêng của quán
Để lập kế hoạch kinh doanh quan cafe, bước xác định đặc điểm về quán rất quan trọng để tạo nên phong cách riêng biệt của quán. Việc này bao gồm chọn lựa những đặc điểm nổi bật như vị trí, không gian, và trải nghiệm khách hàng mà quán muốn tạo ra.
Ví dụ, quán có thể lựa chọn đi theo hướng cafe học bài cho sinh viên với không gian yên tĩnh, hoặc là cafe với những góc sống ảo đẹp…
Xác định đặc điểm của quán cà phê
1.2 Nghiên cứu thị trường
Muốn kinh doanh quán cafe cần phải có sự am hiểu về thị trường thông qua việc nghiên cứu và tìm hiểu. Bao gồm:
- Tình trạng thị trường: Mặc dù kinh tế khó khăn, rất nhiều người vẫn sẵn sàng chi một khoản tiền cho việc uống cà phê, thậm chí trở thành thói quen. Cộng thêm nguồn cung cà phê dồi dào, kinh doanh quán cafe trở thành một ngành cực hot hiện nay.
- Xu hướng tiêu dùng: Hiện nay, xu hướng mua hàng của đại đa số người Việt là mua hàng online. Vì thế doanh nghiệp nên đầu tư cho kênh bán hàng này, liên kết với nhiều đơn vị để có thể linh hoạt thay đổi và đáp ứng nhu cầu của thị trường.
- Giá bán chung: Hiện nay một cốc cafe thường có giá dao động từ 30-50 nghìn đồng ở các thành phố lớn và từ 15-35 nghìn ở những tỉnh thành nhỏ lẻ.
1.3 Xác định đối tượng khách hàng tiềm năng
Dưới đây là một ví dụ về việc xác định đối tượng khách hàng tiềm năng khi lập kế hoạch kinh doanh quán cafe:
- Độ tuổi: 18-32
- Nghề nghiệp: Sinh viên và người đi làm
- Địa điểm: Thành phố Hồ Chí Minh.
- Nhu cầu: Tìm kiếm một nơi thư giãn và yên tĩnh để học bài
- Hành vi: Sử dụng mạng xã hội để cập nhật thông tin về các quán mới trên địa bàn
- Sở thích: Thích không gian yên tĩnh và tập trung để học tập và làm việc
1.4 Phân tích đối thủ cạnh tranh
Khi lập kế hoạch kinh doanh quán cafe, cần xác định 2 loại đối thủ chính trên thị trường: đối thủ cạnh tranh trong ngành và đối thủ kinh doanh sản phẩm thay thế.
- Đối thủ cạnh tranh trong ngành: Tổng hợp các quán cafe trong phạm vi 5km cùng kinh doanh quán cafe như The Coffee House, Urban Station, Twitter Beans coffee,…
- Đối thủ kinh doanh sản phẩm thay thế: Các quán bán trà sữa như Ding Tea, Bobapop,… hoặc bán nước trái cây…
1.5 Sản phẩm và dịch vụ quán cung cấp
Quán phải xác định các loại nước uống và đồ ăn (nếu có) sẽ phục vụ khách hàng khi lập kế hoạch kinh doanh quán cafe. Các sản phẩm phải phù hợp với đối tượng khách hàng mà quán hướng tới.
Ví dụ: menu quán sẽ cung cấp 4 món chính là cà phê pha phin, cà phê espresso, trà, đá xay. Ngoài ra sẽ có bán thêm các đồ ăn đi kèm như bánh mì, bánh tiramisu, mousse đào,… Những dịp đặc biệt sẽ có thức uống đặc biệt để thu hút khách hàng.
Lập kế hoạch kinh doanh quán cafe bao gồm cả xác định menu phục vụ
1.6 Kế hoạch vốn đầu tư
Trước khi mở quán cafe, chủ doanh nghiệp phải tham khảo giá và chất lượng các bên cung cấp máy móc, thiết bị, nguyên vật liệu… trên thị trường để có phương án lựa chọn tốt nhất. Có thể ước tính chi phí như sau:
- Máy móc và Thiết Bị: 50.000.000 VND
- Mặt bằng: 30.000.000 VND
- Nguyên Vật Liệu Pha Chế (Tháng Đầu): 15.000.000 VND
- Phần mềm bán hàng và quản lý: 15.000.000 VND
- Marketing Quảng cáo và tiếp thị ban đầu: 15.000.000 VND
- Nhân sự: 20.000.000 VND
Tổng Cộng Các Khoản Chi Phí Dự Kiến:
- Tháng Đầu Tiên: 185.000.000 VND
- Các Tháng Tiếp Theo: 120.000.000 VND
Nguồn Tài Chính:
- Tài nguyên tự có: 60.000.000 VND
- Vay vốn từ ngân hàng: 150.000.000 VND
1.7 Nhân sự
Quán sẽ xác định cần bao nhiêu nhân viên, vị trí nào cần tuyển nhiều và sắp xếp xoay ca cho hợp lý. Thông thường, với quán mới mở sẽ có:
- Nhân viên thu ngân: 1
- Nhân viên phục vụ: 3
- Nhân viên pha chế: 2
- Nhân viên bảo vệ: 1
Ngoài ra còn phải xây dựng bộ nguyên tắc, quy trình đào tạo nhân viên và các yêu cầu khi làm việc cho từng vị trí để quán có thể hoạt động được hiệu quả nhất.
Nhân sự là một điểm quan trọng trong việc lập kế hoạch kinh doanh quán cafe
1.8 Kế hoạch Marketing
Lập kế hoạch kinh doanh quán cafe cũng bao gồm việc lên kế hoạch đăng tải nội dung lên các nền tảng phổ biến như Tiktok, Facebook để phân phối đến người xem. Với ngành hàng kinh doanh quán cafe cạnh tranh về trải nghiệm, quán có thể thuê các Influencers, KOLs, KOC,… để đánh giá và tiếp cận nhiều người hơn.
Đặc biệt, quảng cáo là hình thức hiệu quả nhất hiện nay. Dù thuê ngoài hay tự chạy, chủ doanh nghiệp cũng nên có những hiểu biết cơ bản trong lĩnh vực này để có thể dễ dàng làm việc và theo dõi.
2. Chiến lược kinh doanh quán cafe hiệu quả
Lập kế hoạch kinh doanh quán cafe có hiệu quả hay không phụ thuộc phần lớn vào chiến lược kinh doanh mà quán sẽ triển khai. Dưới đây là một số chiến lược thường được áp dụng và thành công:
2.1 Tập trung vào không gian
Yếu tố không gian đóng vai trò lớn trong quyết định của khách hàng khi chọn quán cafe. Một không gian thoáng đãng, được thiết kế tinh tế và trang nhã, tạo cảm giác thoải mái và tạo điều kiện lý tưởng để thưởng thức cà phê.
Thiết kế không gian đẹp mắt sẽ giúp thu hút khách hàng
Thay vì sử dụng hoàn toàn đèn điện, bạn có thể kết hợp với việc sử dụng ánh sáng mặt trời tạo cảm giác thoáng đãng và mang lại sự gần gũi cho khách hàng. Đặc biệt, sẽ là một điểm cộng lớn nếu bạn biết tạo điểm nhấn độc đáo bằng cách sử dụng các yếu tố nội thất hoặc trang trí mang tính cá nhân hoá.
2.2 Tập trung vào chất lượng sản phẩm
Làm thế nào để có thể cạnh tranh lâu dài và luôn được khách hàng nhớ tới? Đó là chất lượng sản phẩm. Để đảm bảo chất lượng, bạn cần lựa chọn cà phê chất lượng cao từ các nguồn cung cấp đáng tin cậy. Ngoài ra, việc chuẩn bị và pha chế cà phê cũng cần sự tinh tế và kỹ thuật.
Lập kế hoạch kinh doanh quán cafe xác định tập trung vào chất lượng sản phẩm
Hơn nữa, quán cũng phải liên tục cập nhật những xu hướng mới của thị trường và linh hoạt theo nhu cầu của khách hàng. Tuy nhiên, vẫn phải giữ được “cái hồn” của thương hiệu. Bằng cách này, quán cafe có thể xây dựng danh tiếng vững chắc trên nền tảng chất lượng, thu hút và duy trì một lượng lớn khách hàng trung thành.
2.3 Tập trung cao vào chăm sóc khách hàng
Quán cà phê mang đến cho khách hàng không phải chỉ là chất lượng thức uống, đó còn là câu chuyện về trải nghiệm.
Hãy đặt khách hàng làm trung tâm và dành thời gian lắng nghe ý kiến của họ. Tạo ra một môi trường thoải mái, thân thiện và tinh tế là điều quan trọng để giữ chân khách hàng.
Nâng cao khả năng phục vụ và sự thỏa mãn của khách hàng là yếu tố quan trọng
Trên đây là những hướng dẫn để lập kế hoạch kinh doanh quán cafe áp dụng vào thực tế. Bằng cách lên kế hoạch và định hướng từ ban đầu, bạn sẽ dễ dàng xác định rõ mục tiêu và chiến lược kinh doanh của mình.Liên hệ với The Smile để được tư vấn về dịch vụ thành lập công ty TPHCM và dịch vụ kế toán thuế chuyên nghiệp.
>>>>Xem thêm: Cách mở cửa hàng kinh doanh trên TikTok Shop: Hướng dẫn chi tiết từng bước
>>>>Xem thêm: Cách mở cửa hàng trên shopee hút khách và ra đơn nhanh
Công ty dịch vụ kế toán Thesmile
Các dịch vụ tại The Smile:
- Kế toán trọn gói.
- Thành lập doanh nghiệp.
- Rà soát sổ sách Kế toán.
- Lao động – BHXH.
Chúng tôi cung cấp Giải pháp Kế toán – Thuế toàn diện, kiểm soát rủi ro để doanh nghiệp an tâm tăng trưởng. Liên hệ The Smile ngay!
Email: admin@thesmile.vn
Điện thoại: 1900 8888 72
Zalo: 0918 020 040
Văn phòng 1:
LP-03.16 toà Landmark Plus (nội khu Landmark 81), Vinhomes Central Park, 720A Điện Biên Phủ, P.22, Bình Thạnh, TP.HCM
Văn phòng 2:
27 (R4-83) Hưng Gia 1, Phú Mỹ Hưng, P.Tân Phong, Q.7, Tp.HCM
Văn phòng 3:
106/19B Lưu Chí Hiếu, P.Tây Thạnh, Q.Tân Phú, Tp.
